Der Bärlauch blüht!
Bärlauch, oder in Schlau, „Allium ursinum“ lässt sich wörtlich mit „Lauch des Bären“ übersetzen.
Der Bärlauch verdankt seinen Namen der alten Vorstellung, dass Bären nach dem Winterschlaf gezielt nach den würzigen Blättern suchten, um neue Kraft zu sammeln. Botanisch gehört er zur Familie der Lauchgewächse und ist in vielen mitteleuropäischen Laubwäldern heimisch und eben auch in der Pfalz.
Wenn der Bärlauch im Frühling seine weißen Blüten öffnet, verwandeln sich ganze Waldabschnitte für kurze Zeit in leuchtende, duftende Teppiche. Der knoblauchartige Geruch liegt in der Luft und macht nicht nur Lust auf Natur, sondern auch auf die Küche.
Für uns Fotografen ist diese Zeit ein fester Bestandteil der Jahresplanung. Jedes Jahr aufs Neue nutzen wir das kurze Zeitfenster, um das besondere Licht, die Struktur der Blätter und die Weite der Blütenflächen einzufangen. Langweilig wird es dabei nie – jedes Jahr bietet neue Perspektiven, wechselnde Lichtverhältnisse und überraschende Details, die sich erst auf den zweiten Blick zeigen.
Tipp aus der Feldküche: Wer nach dem Fotografieren Appetit bekommt, kann sich ein einfaches Bärlauchpesto zubereiten:
Eine Handvoll frischer Bärlauchblätter, 50 g geriebener Parmesan, 30 g Pinienkerne (alternativ Walnüsse), etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gutes Olivenöl – alles mixen und zu Pasta, Brot oder Kartoffeln genießen.
Klickt jetzt durch die Galerie und erlebt den Frühling mit allen Sinnen!
Wenn ihr noch mehr Infos über Bärlauch und noch mehr Fotos sehen möchtet, schaut doch mal in meinen Blog-Beitrag von 2022.